Olijven & tapenades

Kalamata olijven, wie kent ze niet? Hun rijke, fruitige en rokerige smaak maakt ze een populaire keuze in elk keuken. Er zijn echter ook andere lekkere soorten Griekse olijven die je moet proberen, bijvoorbeeld de vlezige, groene Chalkidiki olijven. Wist je trouwens dat Griekenland de enige land is waar het gebruik van loog bij olijven verboden is? Gegarandeerd veilig dus, maar vooral erg lekker.