Syrah. Wie kent die niet? Deze nieuwe wereldstijl Syrah uit het Noorden is ongetwijfeld een van de beste Syrah's van Griekenland en is het resultaat van het perfectionisme van familie Garypidis in alle stadia van de wijnproductie. Hun gecontroleerde irrigatie van de wijngaarden en de toepassing van strenge groene oogst zorgen voor een lage opbrengst en maximale smaakconcentratie. De wijn is nu op dronk, maar heeft een groot rijpingspotentieel. Van elke jaargang heb ik een aantal flessen voor jou bewaard. Zo kun je met je vrienden of wijngroep een leuke verticale proeverij organiseren en naar de verschillen tussen elke jaargang zoeken!

Smaak

Subtiele, maar ook expressieve neus van rijpe kersen en frambozen, cassis, chocola, zwarte peper, vanille en leer. Vol mondgevoel met ronde tannines en frisse zuurgraad. Smaken van kersen, bramen en vanille vallen het meest op, gevold door chocola en mokka. Weelderige en lange afdronk met harmonieuze tannines.  

Wijn & Spijs

Ossenhaas met peperige saus, gegrild vlees, boerenworst, groenten rijk aan umami (champignons, tomaat, rode peper) en oude gele kazen, zoals Gooische pikante. Tip: De volle, sappige smaak van Kitrvs Syrah past uitstekend met 60% chocola of nagerechten zoals lava cake.

Aardse, stoere syrah. Pruimen op cacao, bosbessen op gemalen koffie, kersenbonbons met een truffeltouché, mokkamania en een notencrumble. Zuren brengen de balans.

Hamersma 8,5