Limniona is een Griekse druivenras, waarvan de kwaliteitspotentieel pas recent is ontdekt. De varieteit was bijna helemaal verdwenen, maar komt nu sterker dan ooit terug, met name uit de regio Thessalie (hoewel er langzamerhand ook Limniona's in andere delen van het land verschijnen). Limniona resulteert in wijnen met een expressief karakter van rood fruit en kruiden (denk aan kruidnagel, kaneel en peper). Het is een van die zeldzame varieteiten die een mooie concentratie, smaak en zuurgraad hebben zonder dat de wijnen vet en vol zijn. Een ideale oplossing dus voor degenen die opzoek zijn naar jonge, sierlijke wijnen.

Smaak

Uitgesproken neus met een mooie balans tussen fruit en kruidigheid. Aardbeien, frambozen, kaneel en kruidnagel vallen direct op, gevolgd door aroma's van kweepeer, vijgen en witte peper. Zacht en rond mondgevoel, gekenmerkt door de gebalanceerde zuurgraad, zachte tannines, kruidige smaken en een lange afdronk.

Wijn & Spijs

Scampi kritharoto (orzo – Griekse pasta) met tomaat, filet mignon met wilde paddenstoelen en ronde uitjes, moussaka, gestoofd vlees en nagerechten met fruit Kaas tip: Cheddar redwax, San Michali uit Syros, Graviera Triptiek