Dame Rouge II Day 7 2020 - Jima Winery

Jima Dame Rouge II Day 7 is een ware "unicorn wine". Zeldzaam, complex, met een lange rijpingspotentieel en super gelimiteerd.

Deze rode dame wordt gemaakt van laat geoogste en deels gedroogde Merlot en Cabernet franc druiven volgens de appassimento methode. Dat merk je uiteraard ook in de wijn. De alcohol is namelijk op 15% en de intense smaak doet je gelijk denken aan een mooie Amarone.

Jima Dame Rouge II is ongefilterd gebotteld in slechts 590 flessen. Het etiket is, net als alle andere wijnen van het huis, gemaakt door een kunstenaar, tevens vriend van de Jima-familie.

De wijnboer, Panos Tzimas, is vrij nieuw in de Griekse wijnwereld, maar intussen goed bekend voor zijn aandacht voor detail en unieke aanpak. Zo hebben zijn wijnen elk jaar een andere naam en etiket. Hiermee legt Panos meer nadruk op de unieke eigenschappen van elk jaargang. Het klimaat is namelijk elk jaar ook anders, evenals de aanpak en als resultaat ook de wijn.

Hoe smaakt de wijn?

Jima Dame Rouge II Day 7 heeft een diep robijnrode kleur en een intense geur van bessen, kersenjam, gedroogde pruimen, zure kers, vanille, chocolade, kaneel, peper, tabak, eucalyptus en leer.

Rijke mondgevoel, met intense, maar rijpe tannines en matige zuurgraad. De smaak is rijp, met jamachtig rood en zwart fruit, cacao, tabak en zoete specerijen.