Kefalotyri Griekse kaas - Arvanitis - Zout en pittig - 220g

Kefalotyri kaas

Kefalotyri is een van de bekendste Griekse kazen en wordt meestal gemaakt van schapen- of geitenmelk. Deze is echter van koemelk. Deze kaas dateert uit Byzantijnse tijdperk en is vermoedelijk een van de eerste harde kazen van het land. Kefalotyri heeft en best stevige textuur en een intens, rijk aroma. De smaak is ook intens, pittig, kruidig en enigszins zout. Dat laatste komt doordat er vroeger geen koelkamers waren waardoor de boer zout moest gebruiken om de kaas langer te bewaren.

Lekker bij

Kefalotyri is een goed alternatief op Parmezaanse kaas en past perfect bij gerechten met sauzen. Ik zou je adviseren om deze kaas over pasta met gehakt te raspen of op een stoofschotel, pizza, salade of vlees. Hij is ook heerlijk op de grill of pan!

Wijntip

Intense witte wijnen zoals Assyrtiko uit Santorini met veel zuren en een minerale smaak. De Grieken eten kefalotyri ook graag naast een glaasje tsipouro of ouzo.