Assyrtiko is ongetwijfeld de nummer 1 witte druivenras van Griekenland op het moment. Hoewel de mooiste exemplaren van Santorini afkomen, zijn er ook verbazingwekkende voorbeelden in heel Griekenland te vinden. Eentje daarvan is Mylonas Assyrtiko. Vergeleken met een klassieke Santorini, ruilt deze assyrtiko een deel van de minerale tonen in voor meer fruit. De levendige zuurgraad wordt net als in Santorini ook goed behouden, ondanks de hete zomers in Attica.

Smaak

Complexe aromas met minerale tonen. Citrusvruchten (citroen en limoen) en witte bloemen in zowel de geur als smaak. De aanzet is vol en levendig met een verfrissende ondertoon. Het minerale komt ook in de smaak weer mooi naar voren. Een wijn met veel elegantie en een lange, zachte afdronk.

Wijn & Spijs

Zeevruchten, vette vis, wit vlees, pasta met boter of zuivelcreme, salades met zetmeelrijke producten of traditionele Griekse gerechten op basis van citroen zoals lamsfricassee, knolselderijsoep en paaslamsoep.

Onderschat. Onbekend. Ondergewaardeerd. Assyrtiko. Maar toch echt een van de witte kwaliteitsdruiven van Griekenland. Sterker nog, de druif wordt wel beschouwd als een van de beste mediterrane witte druiven. Hij geeft kracht, mineralen en zuren.

Of zoals we wat poëtischer noteerden na het proeven van deze: ‘Schoon, fris, limoenig, lichtperig, kleine appel, strak-sappig en met een lichtgroene frisheid alsof je de dauw uit een kruidentuin oplikt.’ Hoppa!

Hamersma 8,5