Deka X White 2016 - Oenogenesis

• Lekker volle wijn, rijk en vet
• Pessac Leognan smaak voor een topprijs
• 6 maanden rijping op 3 soorten hout
• Ideaal voor een culinaire avond of lekker bij de openhaard

Houtgerijpte witte wijn

Oenogenesis X is een heerlijke witte wijn met houtrijping en een volle, rijpe smaak. Werkelijk een juweeltje en misschien lees je het al: toevallig ook mijn lievelingswijn. Bevooroordeeld? Misschien een heel klein beetje. Maar als jij ook graag rijpe en vette wijnen drinkt, dan moet je deze wijn snel proberen!  

Volle en rijke smaak

Complex met aroma's van zoete, rijp geel fruit, perzik jam, kweepeer, honing, rose en nuances van geroosterde amandel, vanille en tabak. Rijk, vet en met een uitstekende balans. Persistente afdronk met smaken van vanille, compote en honing.

Welk gerecht bij de wijn?

• Verse andijvie en rode bieten met pijnboompitten en een dressing van citroen en olijfolie.
• Gegrilde zeebaars met vanille olie.
• Kip met een saus van gepofte aubergine.
• Gevulde champignons met ham room boter en Gouda kaas.

Welke kaas bij de wijn?

Witte kaas (rochetta of saint aubin) met watermeloen, San Michali uit Syros, roquefort met honing. Oenogenesis X is een heerlijke witte wijn met houtrijping en een volle, rijpe smaak. Werkelijk een juweeltje en misschien lees je het al: toevallig ook mijn lievelingswijn. Bevooroordeeld? Misschien een heel klein beetje. Maar als jij ook graag rijpe en vette wijnen drinkt, dan moet je deze wijn snel proberen!

Drama. Je zou zeggen: daar kijk je niet met belangstelling naar uit. Kun je in dit geval wel doen. Is een departement dat deel uitmaakt van Thracië en Oost-Macedonië. Daar is Oenogenesis aan de slag gegaan met een drietal voor Griekenland atypische druiven. Op eiken gerijpt bovendien.

Grote opwinding is het resultaat. Associëren maar. Linoleumvloer in de zomerzon. Ananas, even kort aangezet in een vanzelfsprekend PFAS-vrije pan. Verse zoute popcorn. Perzik met een likje honing. De herinnering aan toffeetabak. Erg goede, niet te zoete marsepein en noga. Appelbeignet met rozijn. Talmende zuren. Manzanilla zouten. Vergelijken met goede witte graves.

Hamersma 9 Sterwijn, jaargang 2015