De combinatie van Sauvignon blanc en Assyrtiko is de afgelopen 10 jaar een klassieke blend geworden in Noord-Griekenland en met name in de regio's Drama en Kavala. Sauvignon blanc zorgt voor een fruitig karakter, terwijl de Assyrtiko-druif zuurtegraad en structuur toevoegt aan deze tijdloze mix. Het doel van oenoloog Bakis Tsalkos is om grote wijnen te creëren, met elegantie. Dat merk je ook: zijn witte Fegites heeft een fantastisch gebalanceerde smaak die je niet snel zult vergeten...

Smaak

Oenogenesis Fegites heeft een intens fruitig karakter, gedomineerd door citrus- en tropisch fruit zoals limoen, ananas en perzik. Het aromatische boeket wordt aangevuld met tonen van jasmijn, kamille en een vleugje gras. Medium mondgevoel die uitstekend in balans is met de frisse zuurgraad. Aromatische afdronk met lengte.  

Wijn & Spijs

Toastje met boter en gerookte zalm of caviar, dolmadakia met citroensaus, ravioli met champignons en kip, salade met witlof peer en chocolade dressing, salade met avocado en aromatische kruiden, inktvis met bulgur en courgettecreme. Kaas tip: Witte kaas (rochetta of saint aubin) met watermeloen.